笋油

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十斤笋,蒸一天一夜,把笋中的节穿通,铺在板子上,像做豆腐那样,上面用一块板子压榨笋,让笋中的汁水流出来,加炒好的一两盐,这些汁水就是笋油。压榨后的笋还可以做笋脯。天台山的僧人制作笋油用来送人。